秋刀魚のソテー passage

2007/09/19(Wed) 21: 01:00

Salut!

突然ですが、お魚って自宅でさばきますか？？
今まで、「いわしの手開き」しかした事がなく、なんとかしよう！という気持ちもあまりなく、今日まで過ごしてました。

が、ある本に出会い、自分でさばける様になりたいって強く思うようになったのです。
その本が・・・

『手をかけなくてもおいしい』　著者：飛田和緒さん

飛田さんのお料理レシピはかなり好きで、著書を読んだり、雑誌を切り抜いて参考にしてます。突飛な材料はほとんど無いし、何よりもおいしい。
だから、本屋さんで見つけた時も、即買いでした。

湘南暮らしを始められたようで、魚介のレシピが豊富です。お肉よりも野菜や魚介が好きなあたしにはぴったり！！
でも、さばかなくてはいけない。これが最初の大きなハードルなのです。少しは頑張らないと美味しいものも食べられないですよね。

早速、スーパーで秋刀魚を買い、初さばき（言葉違うかな・・）。
あーさんは魚釣りをするからなのか、魚をさばく事ができるので、アドバイザーとして横で見ていてもらいつつ、本を参考に悪戦苦闘。
どーしても危なっかしく見えるようで、「小学生が包丁持ているみたいじゃん」と茶々入れられつつも三枚に下ろしましたよ。

「出刃包丁買えば？」との一言もいただきました。
良い出刃（高くなく、使い勝手が良いもの）があれば、すぐにでも欲しいな。だって、腕が無いんだから、道具でカバーするしかないじゃない？？ダメかな。

そして調理したものが、「秋刀魚のソテー」
詳しい作り方は、上記の本を見てもらうとして、要はおろした秋刀魚をソテーし、水菜をしいた上にのせ、オリーブオイル＆にんにくで炒めたごぼうを乗せたお料理です。
おしょうゆ・お水・バルサミコ酢のソースがかかってます。
秋にオススメのレシピです。ごはんもすすむし、お酒も絶対すすみます。

携帯で撮った画像ですが、汗と涙の結晶です。

応援ありがとうございます。

Le 19 Septembre 2007

今日コンビニで「キャス・キッドソンにようこそ」という本を見つけ、これまた即買ってしまいました。今晩は、これをゆ～～っくり読むぞ。というか、眺めるぞ☆

お料理 | Comment : 2 | Trackback : 0

maki #-

お魚さばくの私も苦手＞＜
苦労したかいあってすごくおいしそぉ～です＾＾
前回のパイもおいしそぉだったなぁ～

次は何か楽しみにしてますね☆

2007/09/20(Thu) 03:05:16 | URL | EDIT

machu #-

♪makiさま

お魚との格闘、しばらく続けてみようかと思ってます。

ちなみに昨日は「いかのわたやき」というのを作ったのですが、おいしく出来ましたよ。しかも、するめいかは１パイ１００円。激安レシピですね。へへ。

makiさんの期待に応えられるよう頑張ります。

2007/09/22(Sat) 07:43:44 | URL | EDIT

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